El aceite rancio o caducado: ¿es verdad que el AOVE no caduca?

El aceite rancio o caducado: ¿es verdad que el AOVE no caduca?

Seguro que te has preguntado alguna vez si el AOVE tiene fecha de caducidad. La respuesta es no, pero si es verdad que es preferible  el consumo antes de la fecha indicada en las etiquetas de las botellas. Esto es así porque el aceite no se estropean hasta ser...
¿Qué es el aceite gourmet? ¿es conveniente consumir AOVE a diario?

¿Qué es el aceite gourmet? ¿es conveniente consumir AOVE a diario?

El aceite de oliva se ha consolidado como un alimento esencial dentro de la gastronomía mediterránea. Sus propiedades culinarias, así como beneficios para la salud han popularizado este producto internacionalmente como una magnífica alternativa a la hora de cocinar....
Tipos de aceite

Tipos de aceite

Tipos de aceite    Existe un amplio abanico de tipos de aceite que, según sus características, usos, condiciones, origen o método de obtención reciben una denominación u otra.   Aunque cada vez son más las mezclas y fusiones de tipos de aceitunas, aromas y otros...
Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?

Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?

¿POR QUÉ ES MEJOR UTILIZAR PARA COCINAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN LUGAR DE MANTEQUILLA?   Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?. Seguro que alguna vez te has planteado cual es la opción más saludable, si cocinar con aceite de oliva virgen extra o con...
¿Qué es una almazara y cómo se usa para elaborar aceite de oliva?

¿Qué es una almazara y cómo se usa para elaborar aceite de oliva?

Si echamos un vistazo en el tiempo, veremos como las almazaras han cambiado mucho en los últimos años y por tanto la elaboración y producción del aceite de oliva.  En la antigüedad, las almazaras eran como una especie de mortero de piedra que trabajaba pequeñas...
¿Qué es la acidez del aceite de oliva virgen extra?

¿Qué es la acidez del aceite de oliva virgen extra?

Aunque la acidez del aceite de oliva es un tema bastante extendido, existen multitud de malinterpretaciones tanto por parte de consumidores como de profesionales respecto a la misma. Para conocer detalladamente a que queremos hacer alusión, desde Aceites la Matilla,...