Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?

Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?

¿POR QUÉ ES MEJOR UTILIZAR PARA COCINAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN LUGAR DE MANTEQUILLA?   Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?. Seguro que alguna vez te has planteado cual es la opción más saludable, si cocinar con aceite de oliva virgen extra o con...
¿Qué es una almazara y cómo se usa para elaborar aceite de oliva?

¿Qué es una almazara y cómo se usa para elaborar aceite de oliva?

Si echamos un vistazo en el tiempo, veremos como las almazaras han cambiado mucho en los últimos años y por tanto la elaboración y producción del aceite de oliva.  En la antigüedad, las almazaras eran como una especie de mortero de piedra que trabajaba pequeñas...
¿Qué es la acidez del aceite de oliva virgen extra?

¿Qué es la acidez del aceite de oliva virgen extra?

Aunque la acidez del aceite de oliva es un tema bastante extendido, existen multitud de malinterpretaciones tanto por parte de consumidores como de profesionales respecto a la misma. Para conocer detalladamente a que queremos hacer alusión, desde Aceites la Matilla,...
¿Qué es el Aceite de Oliva y para qué sirve?

¿Qué es el Aceite de Oliva y para qué sirve?

El aceite de oliva es una grasa líquida que sirve principalmente como alimento o condimento y es obtenido de las aceitunas. Se utiliza normalmente para realizar platos en la cocina, para freír o como aderezo en alimentos como las ensaladas. También se utiliza con los...
¿Qué es el aceite de oliva gourmet? 

¿Qué es el aceite de oliva gourmet? 

Para referirnos a la calidad del aceite de oliva gourmet tenemos que hacer referencia al Reglamento del aceite de oliva, según el cual se determinan varias categorías en función de la calidad del aceite de oliva. Por lo que los aceites de oliva se clasificarían de la...