Anspruchsvolle Gaumen suchen bei den Zutaten ihrer Küche nach einer Reihe einzigartiger Eigenschaften. Deshalb gilt es, beim Kauf von gutem Olivenöl einige Punkte zu beachten, die die Gourmet-Version dieses Produkts von anderen unterscheiden. Wir können versichern, dass die Welt des Olivenöls viele Details kennt, die seine Zusammensetzung beeinflussen, vom Beginn der Reife der Frucht am Olivenbaum bis zum ersehnten Moment, in dem es auf den Tisch kommt. Alles zählt für seine Qualität, seinen Geschmack und den Erhalt seiner gesunden Eigenschaften. Deshalb sollten Sie wissen, worin sich Gourmet-Olivenöl von anderen Sorten unterscheidet, denn genau das bestimmt seinen Stellenwert in der mediterranen Ernährung. Wir erzählen Ihnen, worauf Sie achten sollten, um die besten Sorten zu erkennen.
Wie kauft man gutes Olivenöl?
Der wichtigste Punkt beim Kauf von gutem Olivenöl: Es sollte nativ extra sein
Das ist die wichtigste Regel beim Olivenölkauf. Native Öle der Kategorie extra bewahren alle Eigenschaften des Produkts, anders als raffinierte Öle. Hier einige Hinweise, woran Sie ein gutes AOVE erkennen:
- Intensiverer Geschmack mit fruchtigen Noten.
- Seine charakteristische grüne Farbe.
- Die Olive wurde vor Erreichen des Reifehöhepunkts geerntet, und zwar von Hand, damit das Fruchtfleisch beim Fallen auf den Boden nicht beschädigt wird.
- Das Pressen erfolgte kalt, ohne Wärme anzuwenden, um die Ausbeute zu steigern.
In diesem Artikel finden Sie mehr Details dazu, wie Sie natives Olivenöl extra von anderen unterscheiden.
Die Herkunft des Produkts
Viele achten genau auf die Herkunft des Premium-Olivenöls. Klimatische Bedingungen oder Produktionsweise verleihen ihm Nuancen, die für die endgültige Qualität ebenfalls zählen. Diese Information ist leicht zu finden, denn sie steht stets auf dem Etikett der Flaschen oder auf der Website des Abfüllers. Der Olivenbaum wächst auf zahlreichen Hektar im Mittelmeerraum, in Europa ebenso wie in Afrika und Asien. Nach unserer Erfahrung ist der Süden Spaniens mit Andalusien an der Spitze die beste Region von allen, um gutes Olivenöl zu kaufen. Folglich ist sie zum wichtigsten Erzeuger dieses flüssigen Goldes geworden und eng mit der andalusischen Kultur und Landschaft verbunden.
Der Säuregehalt
Gourmet-Olivenöl zeichnet sich durch einen hohen Anteil freier Fettsäuren aus. Das heißt: Je geringer der Säuregehalt, desto höher die Qualität des Produkts. Tatsächlich darf der Säuregehalt 0,8 Grad nicht überschreiten. Anders als man häufig meint, wirkt sich der Säuregehalt nicht auf den Geschmack aus, wohl aber auf die Qualität des Öls. Hier erfahren Sie mehr über den Säuregehalt von nativem Olivenöl extra.
Das Datum und die Art der Abfüllung
Diese beiden Faktoren dürfen Sie beim Kauf von gutem Olivenöl nicht vergessen. Beim Zeitfaktor wird nicht empfohlen, natives Olivenöl extra zu verwenden, wenn seit der Ernte bereits ein Jahr vergangen ist, denn es hat einen wichtigen Teil seiner Eigenschaften verloren, auch wenn es nicht verfällt. Natürlich haben sich auch Aroma und Geschmack verändert. Das heißt: Je weniger Zeit seit der Herstellung vergangen ist, desto besser. Bei der Abfüllung geht es beim Kauf von gutem Olivenöl nicht nur um das Design der Verpackung (das ebenfalls einen Mehrwert bietet), sondern auch um die Lichtundurchlässigkeit. Licht oxidiert das Öl und lässt es ebenfalls seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren. Jetzt, da Sie die Punkte für den Kauf von gutem Olivenöl kennen, ist es Zeit, den Schritt zu wagen und es am eigenen Tisch zu prüfen. Bei Aceites La Matilla bieten wir Ihnen die Möglichkeit, eine große Auswahl an Produkten in unserem Shop für Gourmet-Olivenöl zu erwerben. Dank des Online-Handels haben Sie die Vorteile, AOVE online zu kaufen, jederzeit zur Hand.
