Warum eignet sich natives Olivenöl extra zum Kochen besser als Butter?
Kochen, mit Öl oder mit Butter? Sicher haben Sie sich schon einmal gefragt, welche Wahl die gesündere ist: Kochen mit nativem Olivenöl extra oder mit Butter. Je nach Region wird traditionell das eine oder das andere Fett zur Zubereitung unserer Speisen verwendet.
Warum eignet sich natives Olivenöl extra zum Kochen besser als Butter?
Kochen, mit Öl oder mit Butter? Sicher haben Sie sich schon einmal gefragt, welche Wahl die gesündere ist: Kochen mit nativem Olivenöl extra oder mit Butter. Je nach Region wird traditionell das eine oder das andere Fett zur Zubereitung unserer Speisen verwendet.
Sowohl natives Olivenöl extra als auch Butter sind fettreiche Lebensmittel und liefern viele Kalorien. Butter ist ein Fett tierischen Ursprungs, und zu ihren Nährstoffen zählen gesättigte Fettsäuren mit mehr als 70 % ihres Gehalts. Das führt zu hohen Cholesterinwerten und ist für unsere Gesundheit sehr nachteilig. Wer dieses Produkt über lange Zeit und sehr regelmäßig verzehrt, riskiert auf Dauer Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Andererseits ist natives Olivenöl extra ein Fett pflanzlichen Ursprungs (aus der Olive gewonnen), und zu seinen Nährstoffen zählen vor allem Omega-9, Omega-6 und Omega-3. Zudem enthält es einen niedrigen Anteil gesättigter Fette, nämlich nur 15 % seines Gehalts, und damit deutlich weniger als Butter.
All dies bringt vielfältige Vorteile für unseren Organismus: Der HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) steigt, der LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) sinkt.
WEITERE VORTEILE VON NATIVEM OLIVENÖL EXTRA
- Es ist ein Fett, das der Magen gut verträgt.
- Unterstützt den Blutkreislauf und beugt so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
- Stärkt das Immunsystem und verringert so viele Infektionen, die zu ernsten Gesundheitsproblemen führen können.
- Senkt das Risiko, an Diabetes zu erkranken, indem es den Blutzuckerspiegel reduziert und die Insulinbildung anregt.
- Fördert die entgiftende Wirkung der Leber.
- Lindert Schmerzen in Gelenken und Muskeln.
- Schützt Ihr Gehirn vor dem geistigen Abbau und trägt dazu bei, Krankheiten wie Alzheimer zu verhindern (oder hinauszuzögern).
- Wer eine Diät macht, findet darin einen Verbündeten beim Abnehmen. Immer in Maßen genossen, denn es liefert viele Kalorien.
- Regt die Bauchspeicheldrüse an.
- Wirkt zellschützend als Antioxidans.
- Beugt Krebs an Dickdarm, Brust, Prostata, Gebärmutterschleimhaut und Eierstöcken vor.
Beim Kochen kommt es sehr auf die Art des Fetts an, denn es wird sehr hohen Temperaturen ausgesetzt. Zum Frittieren eines Lebensmittels braucht es etwa 180 °C, und Olivenöl hält bis zu 210 °C aus, Butter dagegen nur 110 °C. Außerdem ist es deutlich leichter und schneller verdaulich.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Natives Olivenöl extra ist die deutlich gesündere Wahl und gilt als das beste Lebensmittel (nicht umsonst nennt man es flüssiges Gold) zum Kochen und auch für den Rohverzehr (in Salaten, auf Röstbrot …). Ein Spitzenprodukt unserer Heimat, das wir nutzen sollten, um gesünder zu leben, und das andere Lebensmittel ersetzen kann, die unserer Gesundheit auf Dauer schaden könnten.
