Wir haben fast alle Merkmale und Eigenschaften des nativen Olivenöls extra analysiert. Seine Unterschiede, seine Qualitäten, seine Arten … und sogar seine Verwendung in verschiedenen Bräuchen und Religionen! Aber wir dürfen ein wirklich wichtiges Merkmal nicht vergessen (warum, erklären wir gleich): Warum ist die Dichte von Olivenöl wichtig?
Dichte von AOVE
Was ist die Dichte von Olivenöl?
Erinnern Sie sich noch, als wir in der Schule das Thema Dichte eines Stoffs durchgenommen haben? Den meisten von Ihnen sagt das sicher etwas, aber nicht alle können wiedergeben, was im Physikbuch stand. Die Dichte bezeichnet die Menge an Masse in einem bestimmten Stoffvolumen oder, mit anderen Worten, das Verhältnis zwischen der Masse und dem Volumen dieses Stoffs. Klingt immer noch nach Fachchinesisch? Vielleicht hilft das: Sie erinnern sich bestimmt an das klassische Experiment aus der Schulzeit, bei dem Olivenöl und Wasser in einem Gefäß gemischt wurden. Dabei sahen wir, dass sich das Olivenöl nicht mit dem Wasser vermischte, sondern schnell an die Oberfläche stieg. Das liegt daran, dass Wasser dichter ist als natives Olivenöl extra.
Welche Dichte hat natives Olivenöl extra?
Die Dichte von Olivenöl beträgt 0,916 kg/Liter, aber … immer? Die Antwort lautet nein. Die Temperatur spielt eine grundlegende Rolle für die Dichte dieses Stoffs. Der genannte Wert gilt nur, wenn die Umgebungstemperatur zwischen 16 und 17 °C liegt. Denken Sie daran: Wenn wir die Temperatur erhöhen, der das AOVE ausgesetzt ist, dehnt es sich aus (überzeugen Sie sich selbst beim Frittieren), wodurch seine Dichte sinkt. Es ist, als würde es sich auflösen und seine Verdichtung nachlassen. Tatsächlich ist es genau so, wie wir gesagt haben. An dieser Stelle sollten Sie verstanden haben, was Dichte ist und dass Olivenöl weniger dicht ist als Wasser, aber … gibt es Unterschiede zwischen nativem Olivenöl extra und Sonnenblumenöl? Aber natürlich! Die Dichte von Sonnenblumenöl beträgt 0,918 kg/Liter. Es mag scheinen, dass der Unterschied zwischen AOVE und Sonnenblumenöl nicht gewaltig ist, aber denken Sie daran, dass in der Physik ein Tausendstel enorme Veränderungen bewirken kann. Doch dann: Wie viel wiegt ein Liter Olivenöl? Er wiegt genau ein Kilogramm. Dichte ist nicht dasselbe wie Preis. Vielleicht sind Sie jetzt ein wenig verwirrt, aber wir klären das gleich mit dem klassischen Beispiel aus unserer Kindheit … Was wiegt mehr, ein Kilo Federn oder ein Kilo Blei? Beide wiegen gleich viel, nur der Platz, den Sie für dieses Kilogramm Federn brauchen, ist ein anderer. Mit einer Billardkugel aus Blei erreichen Sie diese Menge sicherlich schneller als mit einem randvollen Sack Federn.
Warum es wichtig ist, die Dichte von Olivenöl zu kennen
Nun, ob Sie es glauben oder nicht, sie spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung! Die Olive, die zur Herstellung und Gewinnung von nativem Olivenöl extra verwendet wird, darf den flüssigen Anteil (Wasser), den die Olive enthält, nicht mehr aufweisen. Es soll nur ihr Fett bei einer genau bestimmten Temperatur übrig bleiben. Ursprünglich erfolgte diese Trennung in Schalen, in denen der Saft der Oliven dekantiert wurde. So trennte man das Wasser vom Öl, indem man die Dichte beider Stoffe einfach ihrer Natur entsprechend wirken ließ. Auf diese Weise sanken Wasser, Zweige und feste Bestandteile auf den Boden des Behälters oder der Grube, in der das Verfahren stattfand, und an der Oberfläche blieb ausschließlich das Olivenöl.
AOVE La Matilla: auf der Suche nach Exzellenz
Bei Aceites La Matilla setzen wir auf ein möglichst handwerkliches und selektives Verfahren bei Gewinnung, Verarbeitung und Herstellung. Die Oliven werden einzeln von Hand geerntet, bevor sie mit dem Boden in Berührung kommen. So stellen wir sicher, dass für die Gewinnung des Safts die Früchte im besten Zustand verwendet werden. Ein weiteres wichtiges Merkmal unserer Ernte: Sie findet zwischen September und Oktober nachts statt, um die heißesten Stunden zu vermeiden und die Eigenschaften zu bewahren. Nach der Ernte werden die Oliven mit Pressmatten (capachos) kalt gemahlen, nur 6 Stunden nachdem sie noch am Olivenbaum hingen. Für 1 Liter AOVE La Matilla sind zwischen 13 und 14 Kilo Oliven nötig! Wenn Sie ein Gourmet- und Premium-Olivenöl extra vergine probieren möchten, finden Sie hier den Link zu unserem Online-Shop, wo Sie es nicht nur kaufen, sondern auch weitere Eigenschaften dieses Superfoods, gemeinhin auch flüssiges Gold genannt, entdecken können!
