Quand nous parlons d'huile d'olive vierge extra premium ou d'AOVE premium, nous touchons à l'un des principaux débats du secteur alimentaire, du moins pour nous. Lorsqu'on nous décerne une distinction ou un prix lié à ce qualificatif, le mot « premium », ou que nous disons nous définir ainsi, la grande confusion commence… en quoi un AOVE normal se distingue-t-il d'un AOVE premium ?
Alors, allons-y !
Huile d'olive vierge extra premium : en quoi se distingue-t-elle ?
Le mot premium est employé dans de nombreux domaines pour mettre en avant une marque, un produit ou un service par rapport à d'autres dont les caractéristiques ou les propriétés se distinguent nettement de celles de leurs concurrents.
En d'autres termes, lorsqu'on trouve un facteur généralement défini comme un gage de qualité ou d'une importance particulière dans une entreprise ou, dans notre cas, dans l'huile d'olive vierge extra, nous définissons un facteur de différenciation que d'autres entreprises ou produits ne présentent pas et qui leur donne plus d'importance qu'aux autres.
Si vous y réfléchissez, il existe des services où cet élément différenciateur est facile à identifier. Par exemple, Ferrari est l'une des marques les plus remarquables de l'histoire de l'industrie automobile. Elle se positionne généralement comme une marque premium dans l'esprit du consommateur en raison de son prix élevé, mais… le prix est-il l'effet ou la cause ?
Si la marque italienne ne se différenciait pas suffisamment de ses concurrents sur le marché par un ou plusieurs attributs valorisés par les consommateurs, ceux-ci ne seraient pas disposés à payer cette somme pour elle.
Ainsi, la qualité et la puissance de son moteur, sa carrosserie sportive soignée jusque dans les moindres détails, sa sellerie généralement faite à la main ou encore l'usage de la dernière technologie sont les variables qui confèrent ce rang premium à la maison.
Eh bien, pour revenir au secteur de l'AOVE, c'est la même chose. Lorsqu'une huile d'olive vierge extra réalise une action, que ce soit dans son packaging, son processus de production ou de conservation, son obtention ou le type d'olive utilisé, qui est totalement différent de celui des autres, cela lui confère cette valeur premium.
Et c'est généralement l'obtention de cet attribut qui fait augmenter le prix, en raison de la difficulté ou de la minutie qu'il faut mettre en œuvre à l'une des étapes de sa chaîne de valeur.
En résumé, si vous voyez quelque chose qui sort du lot, comme on dit chez nous, et que cela permet au client de recevoir une valeur ajoutée extraordinaire… vous avez affaire à un premium !
Caractéristiques de l'huile d'olive vierge extra premium
Lorsque l'huile d'olive vierge extra est obtenue à froid, à partir d'olives sélectionnées et fraîchement cueillies sur l'arbre, ses propriétés essentielles, son arôme et sa saveur restent intacts.
Ce procédé donne lieu à une production limitée et de la plus haute qualité, ce qui permet de comprendre que nous sommes face à un AOVE Premium.
Selon le Conseil oléicole international, il existe déjà une classification préalable à ce processus de production qui définit la qualité d'une huile : huile de grignons d'olive, huile d'olive, huile d'olive vierge et huile d'olive vierge extra (on utilise l'acronyme AOVE). Au-dessus de cette dernière catégorie, il n'en existe aucune autre.
AOVE premium, la meilleure huile d'olive gourmet
Selon le dictionnaire, l'adjectif gourmet désigne une personne qui aime bien manger et savourer la nourriture en l'appréciant pleinement.
Eh bien, si une personne aime vraiment la cuisine, l'huile d'olive vierge extra premium ne peut pas manquer dans son panier de courses. Son goût, ses qualités et ses propriétés sont bien supérieurs à ceux des autres huiles et… n'oubliez pas que l'AOVE est fondamental dans l'alimentation !
Mais vous n'avez pas à vous décider pour une seule. Comme vous le savez déjà, selon le type d'olive et les autres éléments qui interviennent dans le goût du produit, l'huile d'olive vierge extra premium vous permettra de percevoir ces nuances importantes qui font la différence entre les diverses marques qui la commercialisent.
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India Martinez, consommatrice d'AOVE La Matilla
Internet, ah internet ! Que serions-nous sans cet outil fantastique, n'est-ce pas ? Pensez à la façon dont le monde a complètement changé et a créé une multitude d'opportunités dans tous les domaines de la vie.
Imaginez-vous pouvoir savourer un AOVE dont les propriétés tiennent au fait qu'il est obtenu à l'autre bout du monde ? Ce serait presque impossible si ce n'était grâce à internet, qui nous permet de nous le procurer en quelques secondes !
Fruitées, intenses, sèches, amères, douces… Chaque AOVE Premium présente un trait identifiable qui le distingue des autres.
Ici, vous pouvez en savoir plus ou acheter notre huile d'olive vierge extra premium. Dans notre cas, le jus de l'olive se caractérise par un arôme fruité, doux et sans amertume.
Cela signifie-t-il qu'elle n'est que pour ceux qui adorent ces attributs ? NON ! Le moment compte aussi. Les amoureux de la cuisine ou, comme nous l'avons défini plus haut, les personnes gourmet apprécient toutes sortes de repas et s'ennuient dans la monotonie.
La variété, le moment, et ne pas s'habituer à un goût… voilà la clé !
Pourquoi choisir l'huile d'olive vierge extra La Matilla ?
Et nous terminons comme nous avons commencé. Les multiples distinctions et prix obtenus, ainsi que le qualificatif qu'emploient nos consommateurs, font de La Matilla un AOVE premium.
Notre huile est de production limitée et obtenue par des procédés artisanaux. Pour l'obtenir, nous utilisons la technique traditionnelle des scourtins, après avoir cueilli une à une et de manière naturelle les olives des oliviers de nos plus de quarante hectares.
Ses sols frais et sablonneux, ajoutés au fait que la taille naturelle sert d'engrais aux oliviers eux-mêmes, lui donnent un goût unique et exceptionnel.
Pour obtenir 1 L de La Matilla, il faut presser 14 kilos d'olives. De plus, entre la récolte et ce stade, il ne s'écoule pas plus de 6 heures, de sorte que ses propriétés restent intactes.
