Qu'il s'agisse d'huile d'olive ou d'huile d'olive vierge extra, plusieurs recherches menées par l'OMS (Organisation mondiale de la santé) affirment que la consommation quotidienne d'huile d'olive représente l'essentiel des bienfaits de ce type d'alimentation.
Même si toutes les huiles d'olive semblent identiques, leur qualité est liée aux bienfaits qu'elles procurent à notre organisme ; il est donc très important de connaître la différence entre une huile d'olive ordinaire et une huile d'olive vierge extra.
Quelles différences y a-t-il entre une huile d'olive et une huile d'olive vierge extra ?
Le secret réside dans la pureté. Alors que l'huile d'olive est un mélange d'huile d'olive vierge et d'huile d'olive raffinée, l'huile d'olive vierge extra est bien plus pure et de meilleure qualité, sans aucun mélange raffiné :
- • Huile d'olive vierge : ce type d'huile est élaboré selon une technique appelée pressage à froid, sans recourir à aucune méthode visant à augmenter la production d'huile, comme l'application de chaleur. Obtenue uniquement à la première pression, cette huile d'olive conserve toutes ses propriétés intactes et présente donc une plus grande pureté.
- • Huile d'olive raffinée : contrairement à l'huile d'olive vierge extra, elle est de moindre qualité, car on lui applique un procédé de raffinage par la chaleur qui élimine toutes les propriétés organoleptiques négatives. Bien qu'elle reste propre à la consommation humaine, cette technique lui fait perdre sensiblement beaucoup de ses propriétés, et elle cesse donc d'être une huile pure.
L'huile d'olive vierge extra
La meilleure huile d'olive, ou huile d'olive gourmet : voilà ce que l'on peut considérer comme l'huile vierge extra. Ce type d'huile conserve intactes toutes ses propriétés organoleptiques et, comparée aux autres huiles d'olive vierges, l'huile d'olive vierge extra présente une acidité proche de 1 % et donc une moindre concentration d'acide oléique. Cette acidité lui confère en outre un intense goût fruité, avec une légère pointe d'acidité et une couleur verte caractéristique que les autres n'ont pas.
Ces caractéristiques si particulières expliquent sa qualité supérieure et donc aussi son prix et son bénéfice pour notre santé. Consommer de l'huile d'olive vierge extra est l'un des meilleurs moyens d'obtenir de nombreuses propriétés bénéfiques et nécessaires à notre organisme.
Propriétés de l'huile d'olive vierge extra
Les experts affirment que l'huile d'olive vierge extra est la meilleure que l'on puisse consommer, ce que démontrent les propriétés étonnantes attribuées à l'huile d'olive de la plus haute qualité :
- • L'huile d'olive vierge extra présente une grande résistance à l'oxydation grâce à sa faible teneur en acides gras polyinsaturés, ce qui réduit la possibilité de produire des substances dangereuses pour la santé.
- • Elle est considérée comme la meilleure huile d'olive pour la consommation humaine en raison de sa composition nutritionnelle et comme essentielle dans une alimentation saine et équilibrée.
- • Elle contribue à réduire le risque cardiovasculaire, car elle augmente le taux de bon cholestérol et diminue celui du mauvais, équilibrant ainsi le cholestérol total, grâce à sa forte teneur en acide oléique et en antioxydants.
- • Bien que l'huile contienne des graisses, celles-ci ont un effet anti-inflammatoire sur notre corps ; l'huile d'olive vierge extra est donc recommandée pour réduire les douleurs articulaires et musculaires.
- • Sa texture permet de l'utiliser comme lubrifiant des muqueuses intestinales, ce qui aide à prévenir la constipation.
- • L'huile d'olive vierge extra contient des graisses saines qui contrebalancent d'autres graisses plus nocives ; elle est donc bénéfique dans tous les types de régime, y compris chez les personnes présentant un risque d'obésité et de diabète de type II.
Toutes ces propriétés et caractéristiques de l'huile d'olive vierge extra en font notre allié santé idéal et font de la finesse un critère de choix déterminant. Rendez-vous dès maintenant sur notre boutique en ligne Aceites La Matilla et découvrez les différentes variétés d'huile d'olive vierge extra que nous avons à votre disposition.
