Quelle est la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne ? Commençons par le commencement ! L'Espagne, en plus d'être pionnière dans la production d'huile d'olive vierge extra (AOVE) à l'échelle mondiale, est aussi connue internationalement pour sa gastronomie, dont l'huile de notre pays est le joyau de la couronne. Résultat : le nombre de variétés et de producteurs est presque incalculable et, bien sûr, pour chacun d'eux son « or liquide » est le meilleur du monde. Mais si nous vous donnions quelques pistes pour repérer par vous-même laquelle est la plus plébiscitée à l'échelle nationale ? Allons-y !
Caractéristiques de la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne
Pour commencer, la première chose à faire est de déterminer quelles sont les caractéristiques valorisables pour établir un classement parmi les AOVE nationaux. Mais avant tout, si vous pensez que nous allons nous arrêter sur le type d'olive employé pour son élaboration, vous vous trompez. Si nous le faisions, nous « manipulerions vos goûts ». Eh oui, le type d'olive influence directement la saveur, les nuances, les arômes et même la couleur, mais n'est-ce pas là quelque chose de subjectif ?
Cette variable dépend du goût des personnes, non de la qualité de l'huile, et ne permet donc pas d'établir laquelle est bonne et laquelle ne l'est pas. Ce n'est donc pas un facteur indispensable pour la valeur d'une huile. Pour définir un AOVE « de qualité », il faut tenir compte du moment de la récolte de l'olive. La faire à son moment optimal de maturité permettra à l'huile d'olive vierge extra obtenue de conserver toutes ses propriétés culinaires et nutritionnelles. Une huile dont les olives ont été récoltées en dehors des heures les plus chaudes, avant de tomber au sol (signe que trop de temps s'est écoulé) ou en sélectionnant les meilleures donnera un jus unique et, comme nous le définissons, premium. Par ailleurs, la manière dont l'olive est pressée est également essentielle. La presser à froid évite d'altérer ses propriétés et, par conséquent, permet de conserver réellement les multiples bienfaits que l'huile d'olive vierge extra apporte à notre santé et à notre gastronomie. Enfin, un aspect à prendre en compte, dans les grandes lignes bien sûr puisque nous ne cherchons pas à devenir des experts mais à savoir détecter la qualité d'un AOVE ou d'un autre, est le conditionnement. Eh oui, le conditionnement est primordial, car éviter que la température de l'huile d'olive vierge extra ne s'élève, empêcher que le soleil frappe directement le jus, ou même les caractéristiques du contenant sont essentiels à la préservation de l'AOVE.
Où acheter la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne ?
Une fois posés quelques repères de base pour établir quelle est la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne, concentrons-nous sur l'essentiel : quel est le meilleur AOVE pour les professionnels du secteur ? Jusqu'ici, nous vous avons présenté les bases pour identifier ce que doit être, au départ, un AOVE de qualité. Mais ne nous leurrons pas : il existe un ensemble de facteurs et de variables que seuls les plus qualifiés savent identifier correctement. Visiter la boutique en ligne Il existe une multitude de concours, de compétitions et de salons d'AOVE à travers le monde. Dans chacun d'eux, un jury spécialisé détermine, selon plusieurs critères, quelles sont les meilleures huiles d'olive vierge extra de l'édition. Lors du dernier Canada IOOC organisé dans ce pays, Aceites La Matilla a obtenu la médaille d'argent de la qualité. À la IVe édition des POP 2021, nous avons obtenu la médaille d'or, et à la London IOOC 2019, jusqu'à 3 prix différents. Par conséquent, si nous voulons savoir où acheter la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne, la réponse est aussi simple qu'évidente… sur internet.
Aceites La Matilla : la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne
Source : Instagram d'India Martínez
Au vu de tout ce qui précède, il est clair que, selon le concours, l'huile primée comme meilleur AOVE national ou international varie en fonction du critère du jury présent lors de cette édition. De notre côté, chaque année nous obtenons différentes distinctions dans les diverses manifestations auxquelles nous participons, qu'il s'agisse de la qualité internationale, du design ou même de la plus haute récompense dans une catégorie donnée.
La meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne à Séville
Pour nous, c'est une véritable fierté d'avoir nos racines en Andalousie. Plus précisément, nous sommes situés à Séville, où nous portons fièrement notre terre en étendard partout où nous allons et où, contrairement à ce que beaucoup pensent, nous avons le privilège d'un climat et d'un environnement idéaux pour la culture et la production d'AOVE.
