El blog de Aceites La Matilla
EL ACEITE DE OLIVA. ORÍGENES
El aceite de oliva ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemorables, ya sea con un fin gastronómico, cosmético o religioso. En este último utilizándose como combustible en la iluminación de templos sagrados. Aunque ya en el Paleolítico Superior (12.000 a.C.) se...
4 beneficios de la extracción en frío del aceite de oliva virgen extra
La extracción del aceite de oliva virgen extra en frío implica que se realice a una temperatura menor a 27ºC, siendo esta la clave en la calidad de dicho producto desde la perspectiva gastronómica y organoléptica. Además, es el proceso más artesanal y sano, por lo que...
El aceite rancio o caducado: ¿es verdad que el AOVE no caduca?
Seguro que te has preguntado alguna vez si el AOVE tiene fecha de caducidad. La respuesta es no, pero si es verdad que es preferible el consumo antes de la fecha indicada en las etiquetas de las botellas. Esto es así porque el aceite no se estropean hasta ser...
¿Qué es el aceite gourmet? ¿es conveniente consumir AOVE a diario?
¿Qué es el aceite gourmet?
Tipos de aceite
Te explicamos las principales diferencias existentes entre el AOVE y el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva o sus distintas variedades según la aceituna empleada en su elaboración.
Cocinar, ¿con aceite o mantequilla?
A la hora de cocinar necesitamos hacer uso de grasas para preparar los alimentos así que… Cocinar, ¿con aceite virgen extra o mantequilla?
¿Qué es una almazara y cómo se usa para elaborar aceite de oliva?
Si quieres conocer como funciona una almazara y qué papel tiene en la elaboración del aceite de oliva, te contamos todo sobre esta herramienta.
¿Qué es la acidez del aceite de oliva virgen extra?
La acidez del aceite de oliva da una indicación sobre la calidad general del aceite de oliva virgen,pero no tiene nada que ver con el sabor del aceite.
Aceite de oliva arbequina: ¿Qué es y cuáles son sus características?
El aceite de oliva arbequina es un aceite de oliva virgen extra suave y dulce. Sus características lo hacen ideal para mahonesas, ensaladas, bizcochos…
¿Qué es el Aceite de Oliva y para qué sirve?
El aceite de oliva es una grasa líquida que sirve principalmente como alimento o condimento y es obtenido de las aceitunas. Se utiliza normalmente para realizar platos en la cocina, para freír o como aderezo en alimentos como las ensaladas. También se utiliza con los...
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