El blog de Aceites La Matilla

El aceite de oliva ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemorables, ya sea con un fin gastronómico, cosmético o religioso. En este último utilizándose como combustible en la iluminación de templos sagrados. Aunque ya en el Paleolítico Superior (12.000 a.C.) se...

Seguro que te has preguntado alguna vez si el AOVE tiene fecha de caducidad. La respuesta es no, pero si es verdad que es preferible  el consumo antes de la fecha indicada en las etiquetas de las botellas. Esto es así porque el aceite no se estropean hasta ser...

¿Qué es el aceite gourmet?

Te explicamos las principales diferencias existentes entre el AOVE y el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva o sus distintas variedades según la aceituna empleada en su elaboración.

A la hora de cocinar necesitamos hacer uso de grasas para preparar los alimentos así que… Cocinar, ¿con aceite virgen extra o mantequilla?

Si quieres conocer como funciona una almazara y qué papel tiene en la elaboración del aceite de oliva, te contamos todo sobre esta herramienta.

La acidez del aceite de oliva da una indicación sobre la calidad general del aceite de oliva virgen,pero no tiene nada que ver con el sabor del aceite.

El aceite de oliva arbequina es un aceite de oliva virgen extra suave y dulce. Sus características lo hacen ideal para mahonesas, ensaladas, bizcochos…

El aceite de oliva es una grasa líquida que sirve principalmente como alimento o condimento y es obtenido de las aceitunas. Se utiliza normalmente para realizar platos en la cocina, para freír o como aderezo en alimentos como las ensaladas. También se utiliza con los...